原料

消化餅碎: 100克， 黃油: 40克， 奶油奶酪: 250克， 砂糖: 50克， 雞蛋: 1個， 玉米澱粉: 10克， 淡奶油: 120克

步驟

11，將黃油隔水加熱或者微波爐加熱成液體狀態 2加入消化餅碎或者奧利奧餅乾碎攪拌均勻

21，在6寸陽極活底模具中墊上圓形油紙（可以自己裁剪或者買現成的） 2，將攪拌好的消化餅碎倒入，用勺子找平，壓實 3，放入冰箱冷藏30分鐘定型

31，用打蛋器將奶油奶酪打順滑，加入細砂糖充分打勻 2，再加入1個全蛋（圖片是做兩個6寸的，所以用了兩個雞蛋），繼續充分打勻 3，加入玉米澱粉，也是充分打勻

4加入淡奶油，繼續充分打勻

51，這時消化餅底也冷藏定型好了，將攪拌好的蛋糕糊倒入模具，進烤箱，在烤盤裡倒入8分滿的水（注意⚠️模具不要直接放在烤盤裡，常用用錫紙把模具底部包嚴實在放在加水的烤盤裡，但是容易漏水，所以我是放在烤盤上方的烤架上，並且也墊了個小烤盤，防止水蒸氣過多進入模具） 2，烤箱預熱上下火160度，烤1小時 注意⚠️中間需要多次打開烤箱門，放出熱氣，防止蛋糕表面爆裂

6出爐後室溫冷卻後，不要脫模，放入冰箱冷藏至少四五個小時，放一夜最好，然後用熱毛巾把模具周圍捂下，脫模

7或者用吹風機熱風吹模具，也可以很容易脫模

小技巧

這款重乳酪蛋糕，口感絲滑，質感細膩，濃濃的奶酪會香讓你欲罷不能，特別適合奶酪控們。親手製作，讓你吃個夠！