原料

木薯粉: 120克， 澄粉: 30克， 水: 120克， 糖: 50克， 水: 120克

步驟

1澄粉，木薯粉加120克水混合均勻，開始會很粘稠，慢慢就化開了，形成粉漿後靜置5分鐘。

250克糖加120克熱開水，攪拌至溶化。

3熱糖水分三次倒入米漿中，攪拌均勻。

4模具刷油，放入餡料，粉漿再次攪拌後倒入模具，熱水上鍋，約蒸10-15分鐘至缽仔糕透明，再悶幾分鐘後關火，成功！

小技巧

1.材料比例，澄粉：木薯粉：水=1:4:8。 2.臨上鍋前再倒入模具，倒入模具前要再次攪拌，以防粉漿沉澱。