原料

低筋麵粉: 100g， 牛奶: 100g， 雞蛋: 2個， 紅薯: 1小個， 細砂糖: 2勺， 黃油: 15g， 泡打粉:

步驟

1蛋黃蛋白分離，將蛋白用廚師機打發，中途分3次加入細砂糖。

2蛋白打發到能倒掛出三角形。

3蛋黃+牛奶+融化的黃油，混合成蛋黃液。

4低筋麵粉和泡打粉混合，然後加入蛋黃液，攪拌成平滑麵糊。

5把打發的蛋白拌入麵糊中，至平滑無顆粒。這樣餅底的麵糊就調好了。

6把調好的一半麵糊倒入烤盤（烤盤最好提前刷油防粘鍋）。

7紅薯切丁，上鍋蒸5分鐘至熟透。​

8麵糊里加入紅薯丁，晃掉氣泡。

9烤箱上下180度預熱5分鐘，然後放入烤盤，繼續烤30分鐘。

10成品。

11成品。

12成品。