牛肉肥瘦2：8: 500克， 腸衣: 兩根， 砂糖: 10克， 鹽: 4克， 研磨粗胡椒粒: 15克， 迷迭香: 一小捏， 肉蔻: 1個， 丁香: 兩三隻， 紅葡萄酒: 一小口， 耗油: 一小口， 洋蔥泥: 一大口， 清水: 50ml， 澱粉: 一小口
1把香料打成粉加入肉餡兒中，其他用料也全部加入，順著一個方向攪拌上勁兒。
2把腸衣重頭到位穿到灌餡兒的筒子上，再最下面系上扣子，開始灌肉每根腸兒八分滿（不然蒸的時候會炸開）
3豬腸衣水開後小火20分鐘，羊腸衣水開後小火蒸12分鐘。考的話200度，豬40分鐘，羊20分鐘。
蒸熟後吃不了可冷凍，下次吃再解凍就可以了~ 腌漬腸衣還有灌腸器具都是某寶買的