赤貝: 適量， 刺身醬油: ， 刺身醋: ， 鹽: ， 黃瓜: ， 檸檬:
1準備好工具，赤貝用小刷子把外殼洗凈
2用長尖刀沿著赤貝弧度伸進去劃一圏，把裡面的柱與殼分離（安全！安全！安全！重要的事講三遍）
3打開把另一面再剝離
4完整的貝肉，從上方沿著赤貝柱划下來
5處理乾淨的邊
6從中間剖開赤貝肉，底部不要完全切斷
7剖開把黑色內臟全部取下來
8取乾淨的貝肉加兩大勺鹽揉搓去掉粘液
9用水沖洗乾淨，用廚房紙吸干水份
10發揮你的刀工儘量的片簿一些
11用打絲的小工具把黃瓜打絲，沒有工具可以切片切絲隨意
12把洗凈的殼依次放入黃瓜絲，把零食散的邊鋪上，再撒黃瓜絲，凌亂點好看哈
13把你切的漂亮的一層層圈起來，就是一朵漂亮的玫瑰花
14把貝花放中間，檸檬切成你喜歡的形狀做裝飾，再用刺身醬油、白醋、芥末調好沾汁
15擠上檸檬汁開動吧
處理赤貝一定要注意安全，處理乾淨才有好味道，赤貝必須新鮮才可以生食，請用刺身專用醬油與醋