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原料
五花肉: 1磅, 尖椒: 2-3隻, 大蔥: 一小段蔥白, 獨頭蒜: 1顆, 料酒: 1勺, 花椒粉: 最多半小勺, 生抽: 2勺, 老抽: 2勺, 鹽: 一小勺或不加
步驟
1我買的全自然五花肉,有點切多了……一磅就夠了,千萬別像我這麼貪心,肉比尖椒還多……
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2按照用量,把配料切好
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3(這裡有點confusing,我少拍了一步)……油鍋熱了以後加點花椒麵,把切好的五花肉放進去翻炒變色。喜歡香的可以加一點點糖,肉炒出來比較漂亮。
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4(盛出肉片後)再熱油下蒜片蔥白炒香
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5下尖椒翻炒,軟一點之後再下肉
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6把剛才炒過一下的五花肉放鍋里,加生抽老抽一點點料酒。喜歡吃咸口的再加點鹽,(更下飯,反正你們懂的……)然後就可以出鍋啦~
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小技巧
五花肉要切薄薄的! 醬油的量根據你喜歡的色澤口味而定,不用太死板。 這個菜用料一定要少,不要擅自加些亂七八糟的東西,簡單才好。