原料

草魚: 兩斤， 蓮藕、腐竹、金針菇、生菜、番茄、冬瓜: 適量， 香芹、蒜苗、大蔥、香菜、生薑、大蒜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、八角、檸檬: 適量， 炸花生: 適量， 油、鹽、糖、醬油、料酒或白酒或啤酒、胡椒粉: 適量

步驟

1把魚處理乾淨，划上幾刀，姜酒鹽胡椒腌二十分鐘

2冬瓜番茄墊底

3煎魚，我喜歡外焦里嫩，所以先把表皮煎香

4煎好放在烤盤上

5放入預熱好的烤箱，上下火210度，烤15分鐘

6另起鍋，到煎魚的油，炒香各種配料，加豆瓣醬小火翻炒

7炒配菜，按難熟到易熟的順序放，稍炒一下，醬油糖等調味，不要炒到全熟，之後還要烤的

8烤箱不要關，把烤盤拿出來，配菜連同湯汁倒入烤盤，澆少許料酒或白酒或啤酒（本來想放啤酒，但是家裡啤酒喝完了?），入烤箱，上下210度，烤十分鐘左右

9烤盤裡的湯汁咕嚕咕嚕沸騰時就差不多啦，拿出來，加香菜、炸花生，擠檸檬汁

10熱騰騰

11香噴噴

12開吃啦！！