原料

新鮮日本拉麵: 240g， 植物油、豬肉糜100g、蒜末1小匙、薑末1小匙、甜麵醬1/2大匙、生抽1/2大匙、紹酒1小匙: ， 稀釋的白芝麻醬3大匙、醬油2大匙、醋2小匙、辣椒油2大匙、雞湯300ml、無糖豆奶200ml: ， 青菜、榨菜末、蔥花、辣椒油各適量:

步驟

1首先製作萬能肉醬：https://www.xiachufang.com/recipe/100025641/

2先把芝麻醬用冷開水稀釋，然後加入醬油、醋拌勻，再加辣椒油；

3用一鍋煮滾雞湯和豆奶，沖入拌好的調料汁里；

4另一個鍋煮沸水，滴入少許的油，把青菜汆燙斷生，撈出備用；

5原鍋開水煮麵條，煮麵的時間看說明要求，麵條煮好，撈出控水，倒入碗內；

6把青菜、萬能肉醬、榨菜末鋪在面上，撒上蔥花，淋上辣椒油即可。

小技巧

如沒有雞湯，可自己調製：水300ml+2小匙的雞湯粉末。湯底的鹹淡、辣的程度，可根據各人的口味，適當添加。 因為美國華人超市買的中國面，覺得吃口不是最好，所以就用了日本拉麵，這是每個人的口味習慣，只要是細的圓麵條都可用。 萬能肉醬：