原料

黃豆: 半斤， 雞爪: 9隻， 香葉: 2片， 八角: 2個， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 耗油: 適量， 冰糖粒: 4粒， 白砂糖: 1湯匙， 蔥花: 適量， 朝天椒: 2個， 姜: 2瓣， 蒜: 2瓣

步驟

1黃豆提前半天用水泡好，待用。

2雞爪白灼，去血水，撈出待用。

3準備配料。

4把配料炒好之後，放入雞爪炒一會，放水，水完全沒過雞爪，放入黃豆，放鹽，生抽，料酒，耗油，冰糖粒，白砂糖。中火煮到水差不多干，然後大火收汁，起鍋裝盤，撒上蔥花。

小技巧

1.如果喜歡黃豆爛一點，可以放多點水，煮久一點。