梅肉（排骨）: 450克， 李錦記叉燒醬: 4勺， 料酒（選）: 1勺， 姜蒜泥（選）: 適量， 蜂蜜（選）: 1勺
1作為叉燒肉的食材，需要肥瘦相連。我用圖中的梅肉（這個中文名稱是另一朋友告訴我的，我也不知道對不對。）
2切成片或長條備用，我選擇切片，也可以切成條狀，到時候再切成薄片，就是四周都有味道！有道理！
3李錦記叉燒醬，用量以塗抹均勻為宜，我用大約4勺，兩面各2勺塗勻。
4關鍵步驟來了，如果需要更入味，就需要我們用西餐的鋼叉借來用用吧。 用鋼叉在食材上戳好幾百個小眼吧，兩面都一樣，就是為了入味。 這時候可以加點料酒拌勻，去去肉腥。 喜歡姜蒜汁或泥，也可加少許，添添風味。 我沒有加姜蒜汁，下次可以試試。
5保鮮膜包裹著放冰箱冷藏，放12-24小時，跨度有點大啊！都試試吧，時間越長越入味。 我試過一次因為出外用餐，怕放冷藏室時間長了變壞，就直接丟冷凍保存，下次烹飪時放冷藏解凍，超級入味！
6哈哈！今天大採購，還買了排骨和雞腿，沒有試過叉燒排骨，更沒有試過叉燒雞腿！? 萬能醬就可以任意搭配，如果家裡BBQ，也可以切成一塊塊，用叉燒醬腌制，再像羊肉串一樣串起來，腦補一下吧。
7墊錫紙的烤盤裡放入腌制好的梅花肉。
8醬瓶說明說才腌2小時，忘了它，我只是借個圖，重點不在這裡，聽我講： 烤箱預熱180-200度，華氏400度吧，好記，然後 兩面各烤15-18分鐘左右，具體時間看烤箱，自己可以根據火候掌握。 如果想顏色好看和喜歡甜味多一點，烤到最後五分鐘塗抹一下蜂蜜水。 蜂蜜濃稠時可以加少許水調勻。
9再過五分鐘就烤好了，喜歡甜味多的這時候加蜂蜜水。 PS：我沒有加蜂蜜水，每天一碗蛋羹已經加一勺蜂蜜了，控制體重是女人一生的奮鬥目標，能不加就不加了。
10出爐啦！
11裝盤！
12美味的晚餐！
梅花肉，切片，幾勺李錦記叉燒醬，抹勻後鋼叉戳兩面，放冰箱冷藏24小時，烤箱預熱400華氏度，兩面各烤15-18分鐘即可。（無圖無真相版本）?? 2018/1/31，現在外面環境溫度-20度，體感溫度-27度。 體感溫度Body feeling temperature，可以解釋是指人體感受空氣的溫度。