食用油: 比平時炒菜多一倍，隨各人喜好， 大對蝦，海蝦，去泥線: 10隻， 䓤: 4根， 杏鮑菇: 1小根， 姜，切片: 拇指大小一塊， 蒜頭，拍扁對半切成塊: 三瓣， 老抽: 一湯匙， 料酒: 兩湯匙， 鹽: 一小勺， 洋蔥，切成小塊: 半個， 胡椒粉: 少許
1大火起油鍋，放鍋上方燙手，下薑片和蒜頭爆香。
2下對蝦翻炒變色，加老抽，料酒，鹽，快速翻炒。加水半碗，上面蓋切成片的杏鮑菇，中火燜5分鐘左右，隨時注意湯的多少。喜歡入味的可以多燜會。
3開鍋大火翻炒收干湯汁，下洋蔥和蔥段翻炒半分鐘左右出鍋。和洋蔥一起下半個切小塊的青椒會更好看哦！喜歡胡椒粉的親們也是這個時候下哦！
油多一點不容易焦，哈哈，喜歡甜的加糖燒哈，不過對蝦本身有點甜的。對蝦比較大，一定要燜煮才會入味好吃哦！材料親們完全可以自由發揮，比如胡蘿蔔，青紅椒，西芹等等都可以呢。加洋蔥呢會比較香個人認為，當然前提你得喜歡洋蔥的味道啦。