原料

海蝦: 4隻， 鹽（粗粒海鹽或粉紅鹽為佳）: 鋪滿鍋底1厘米厚度， 檸檬: 半隻， 厚底平底鍋（雙立人）: 1隻

步驟

1將大蝦洗凈後用廚房紙擦乾

2將鹽平鋪滿鍋底厚度為一厘米（食指第一節的一半）

3將蝦平鋪在鍋內

4取半個檸檬擠汁在蝦身上去腥增香，蓋上鍋蓋大火燜3分鐘。

53分鐘後聞到香味，開蓋將蝦翻面，轉小火再燜2分鐘即可。

6裝盤剝殼吃吧，可以先用廚房紙抹去蝦殼上的鹽粒，以免過咸搶去了蝦的鮮味。

小技巧

用粗粒海鹽風味更佳，喜歡麻辣味的，放幾粒花椒一起鹽焗也行。