唐排骨: 1kg， 豆豉: 15g， 蒜頭: 2棵， 辣椒: 3粒， 生抽: 15 ml， 糖: 少許， 生粉: 少許
1排骨要選一種叫唐排，不是American Rib 那種。
2把肥的肉修去， 骨大少肉的不要。
3實際上只有百分之六十可以留用。修出的肥肉扔掉，其餘大骨少肉可留作煲湯用
4雞粉，生抽，豆鼓，
5辣椒放多少個人喜好
6豆豉可切半，炒好一瓶放著留下次用，但不要摻蒜茸一起。因蒜茸不可放太久
7蒜頭，豆豉，切碎後，炒一下，聞到香味即可，加一點糖，
8雞粉，生抽，生粉，淹的時候最後才放生粉，少許油，大概淹半小時。
三分廚藝，七分食材，選上乘的品質，時間不會浪費