原料
鱸魚: 1條（約400克）， 姜、蔥: 適量， 植物油: 1大匙， 海天金牌生抽: 1又1/2大匙， 細砂糖: 1又1/2大匙， 雞精: 1/4小匙， 白鬍椒粉: 1/4小匙， 涼開水: 1大匙
步驟
1先把鱸魚開膛去內臟，刮凈魚鱗,在魚背部割一刀。
2在魚身上，及肚內擺上姜，蔥段。
3將調味料B全部混合在碗內，倒入鍋內燒至砂糖全部溶解，備用。
4鍋內燒開水，將魚放上去蒸10-12分鐘。
5蒸好的魚，棄掉姜蔥段，倒去蒸出來的水，重新擺上蔥花。
6在鍋內燒熱一大匙油，乘熱淋在魚身上。再將做好的蒸魚豉油（B材料）淋在魚邊上即可。
7成品
小技巧
1.製作蒸魚要購買新鮮的活魚。買回後放置20分鐘再開始烹制。 2.視魚的大小蒸10-15分鐘不等。用筷子在魚背最厚肉的地方穿剌，能輕鬆剌破即表示熟了。 作者簡介：圓豬豬，國家高級西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創辦人，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》 歡迎關注我的微信公眾號：圓豬豬小廚房（微信號z08880)
