原味鬆餅 (最常做最愛用的方子)

原料

牛奶: 100克, 雞蛋: 1個, 油: 15g, 低筋麵粉: 100克, 泡打粉: 4克, 砂糖: 25克, 鹽: 1g

步驟

1牛奶+雞蛋+油,用蛋抽簡單混合好

2篩入低筋麵粉+泡打粉,放入糖和鹽,繼續用蛋抽攪拌,這時麵糊很濃厚順滑,蓋上保鮮膜,靜止5分鐘

3下面熱鍋(一定要平底不粘鍋),取一張廚房紙上面倒一點油,抹鍋底,一點點就好,中火加熱,一定要中火不可以大

4溫熱後,用勺子舀一勺,在距離鍋15-20厘米高度向中間倒進去,自然形成圓形,調小火煎

5一會麵糊會凝固,表面起小泡泡,當一半的小泡泡破掉,就可以翻面啦(這時顏色是最美噠,如銅鑼燒),為了不破壞鬆餅,用刮刀從一側挑起翻面,繼續煎40-60秒,一個就好啦

6這時去一塊乾淨的毛巾,冷水洗乾淨,擰乾,放入鍋內降溫,然後繼續烙鬆餅,每做一片都要降溫,這步不可以省略,鬆餅美不美就靠它啦。

小技巧

鬆餅做好了,可以隨意搭配,酸奶or奶油,各種水果,大家喜歡什麼就放什麼吧!  我喜歡最後擠巧克力醬篩糖粉,既然滿足啦,那就更滿足些吧!


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