原料

1、戚風蛋糕胚：4個雞蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋麵粉，1 teaspoon baking powder， 1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 檸檬汁，香草精幾滴。 2、蛋糕裝飾：鮮奶油200g，糖1/2cup，黃桃罐頭1個，可可粉適量，巧克力屑少許。

步驟

1、1/4cup的糖和4個蛋黃攪勻，加入玉米油和牛奶攪勻，然後過篩加入低粉和baking powder，輕輕拌勻。 2、另一個無油無水的大碗中放入4個蛋的蛋白，加入檸檬汁和1/4cup糖，打致乾性發泡 ，加入幾滴香草精攪勻。 3、將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀劃十字攪勻後倒入剩下的蛋白糊中攪勻。 4、將攪勻的蛋糕糊倒入模具中7分滿，拿起模具在桌上震幾下把大氣泡震出來，然後迅 速放入預熱325°F的烤箱裡，烤35分鐘，用牙籤插入蛋糕中間，拿出來牙籤上沒有粘液 體就可以了。 5、從烤箱取出後立即倒扣，放入冰箱冷藏，第二天脫模取出再進行裝飾。