肉排: 500g， 雞蛋: 2個， 澱粉: 100g， 黑胡椒粉，花椒粉: 少許， 生抽，料酒: 少許
1肉排洗凈，入生抽，料酒，薑片，放入冰箱腌制2-3小時
2取一個碗，兩個雞蛋打成蛋液。 另取一碗，入澱粉，黑胡椒粉，花椒粉和勻。 待用
3將腌制好的排骨先過蛋液
4把沾滿蛋液的排骨過粉
5入油鍋炸至金黃撈出
6裝盤。喜歡辣椒的可蘸辣椒粉
排骨一定要先腌制2小時以上，這樣炸出來的排骨特別脫骨，特別嫩。不會咬不懂難啃。