雞蛋: 1隻， 麵粉: 150g， 牡蠣肉: 400g， 鹽、花生油、醬油: 適量
1將雞蛋打碎在香炸粉上
2加入清水稀釋、並均勻攪拌
3將適量的鹽、醬油加入焯好水的牡蠣中均勻攪拌
4將牡蠣倒入面盆中攪拌均勻
5鍋內油溫提升至200℃左右，將牡蠣肉一個個放入油鍋里，炸好撈出放入盤子中
6鍋內油溫提升至260℃左右，將第一次炸好的牡蠣肉再倒入熱油鍋里，待炸至外酥里嫩時撈出，放涼後可直接食用