雞蛋: 2個， 青菜: 4、5棵， 油: ， 蔥白: ， 鹽: ， 雞精:
1鍋熱油，蔥花爆香後，加入水；
2水開後，把雞蛋整顆打入鍋中，不要攪動，待水再開後，再進行翻動；
3蛋湯開後，放入青菜，煮開，調味即可出鍋。
青菜儘量切小，口感更好。