羊排: 500克， 大蒜: 5瓣， 姜: 5片， 蔥白: 若干， 香菜: 一把， 枸杞: 幾顆， 胡蘿蔔: 一根， 調料: ， 料酒: ， 冰糖（白糖）: ， 生抽: ， 老抽: ， 桂皮: 一小片， 八角: 一顆， 香葉: 兩片
1將羊排泡冷水40分鐘 撈出瀝干
2水加生薑兩片燒開 放入羊排 煮到熟透 撈起瀝干
3油鍋加熱 放入薑片 大蒜 蔥白 爆香 然後挑出蔥白加白糖（冰糖碎）小火攪拌到糖融化程焦糖色 把羊排到入鍋中 翻炒上色 加入生抽 老抽 料酒 鹽 稍稍翻炒 加溫水滿過肉 大火燒開 換砂鍋（沒有也沒關係）小火燉1-2個小時 直至肉軟！再放入胡蘿蔔塊 再煮10分鐘收汁！撒上香菜和枸杞！
小火燉過程中如果水少了就及時加熱水！鹽看口味在燉湯的過程中再添加！