原料

五花肉: 一塊， 豆瓣醬: 1勺， 青椒: 1個， 紅甜椒: 1個， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 薑片: 2塊

步驟

1將肉清洗乾淨；

2鍋內放水加熱煮沸，放入薑片可去除肉騷味；

3將肉放進沸水中，煮至豬皮變硬；

4關火，肉塊在鍋內靜置半小時；

5撈出肉塊，沖水洗乾淨血沫，切片；

6熱鍋放油，加入豆瓣醬，倒入肉片；

7青紅椒切片，加入；

8到青椒斷生，湯汁變稠就差不多了；

9出鍋，裝盤。