原料

醬肉: 一小塊， 蒜苔: 一小把， 干紅辣椒: 2個， 蔥姜蒜: 適量

步驟

1蒜苔洗凈切小段，蔥姜蒜切碎，干紅辣椒切小段。

2醬肉洗凈後，在開水鍋中煮三分鐘。撈出，用水沖洗乾淨，切薄片。

3直接放入不粘鍋中，小火加熱，逼出醬肉中的油。翻面炒，使醬肉呈微焦的狀態。

4加入干紅辣椒，蔥姜蒜，快速翻炒幾下。

5加入蒜苔翻炒。因為醬肉較咸，加了配菜後一般不用再放鹽。如果不咸，再加一點點鹽就好。

6出鍋。來一碗米飯，美美的開吃吧。

小技巧

1.製作醬肉的時候選擇精選五花肉，口感最好。 2.醬肉腌制的過程中已經加夠了調料，小炒的時候什麼調料都不需要放了。