原料

棒骨: ， 五花肉餡: ， 鹼水面: ， 葉子菜: ， 豌豆: ， 蔥姜蒜: ， 鹽糖雞精: ， 生抽料酒: ， 紅油辣椒: ， 花椒麵: ， 花椒油: ， 芝麻醬: ， 香油: ， 郫縣豆瓣: ， 甜麵醬: ， 花生碎: ， 涪陵榨菜:

步驟

1老豌豆提前一天用清水泡上，放入骨頭湯中熬制軟糯，

2鍋內下油燒至三成熱，下入五花肉餡和花椒炒散，烹入料酒，待肉餡出油時下入姜蒜末和大蔥白末煸炒出香，下入剁細的豆瓣醬和甜麵醬炒透，摻入一勺骨頭鮮湯煮開，調入少許糖製成雜醬。

3取一碗，將醬油、蒜水、薑末、榨菜顆、紅油辣椒、花椒麵、花椒油、芝麻醬、香油、鹽、味精、花生碎兌成調料，

4將麵條和葉子菜燙熟後盛入碗內，舀一勺豌豆和一勺雜醬，撒香蔥花