原料

蝦: 少量， 蒸魚豉油: 少許（好吃的關鍵）， 糖: 少許， 料酒: 少許， 蒜蓉: 少許， 鹽: 少許， 清水: 兩大勺（最後加入調鹹淡用）， 烤好花生碎: 少許， 油: 少許

步驟

1將花生烤好，晾涼去皮搗碎。將剩下的除了蔥和蝦以外的調料都調好，清水加進去就可以嘗下鹹淡，慢慢加，以加到適合自己口感

2將蝦洗好，並開背（讓蝦蝦斜躺著，用刀沿著背部輕輕往裡切，這是我第一次切的，很成功）然後用牙籤將蝦線挑出，擺盤

3將腌好的調料均勻的撒在蝦肉上，放入燒開的鍋中蒸8分鐘（我這個蝦比較大，小的可以5分鐘左右）

4蒸的時間就可以將小蔥切成粒，備用。鍋里放點油，7-8成熱，稍後淋蝦用。

5出鍋後撒上蔥花，將熱油淋下，一大盤美味就在眼前啦。秒殺五星級酒店的大蝦。

小技巧

1、清水用來調節鹹淡的，一定要嘗下鹹淡。因為大部分都是根據經驗放的少許，不同量的蝦放的醬料不同，所以一定一定一定記得嘗一嘗哦。