原料

魚肉:

步驟

1原料

2調料

3魚肉，去皮切片

4碼味

5上漿

6水中加鹽雞精料酒，汆燙木耳。放在盤中墊底

7開水汆魚片，燙10秒變色。

8芡汁(油，糟鹵，水，鹽雞精，糖料酒)

9勾芡

10蓋

11蔥花裝飾。