好吃不膻的芥末黃油烤羊排

原料

羊排: 4塊, 獨頭蒜: 2顆, 無鹽黃油: 25g, 第戎芥末醬: 8g, 新鮮迷迭香: 一根, 檸檬皮: 半顆量, 海鹽: 適量, 黑胡椒: 適量

步驟

1準備好圖上的材料。 羊排提前回溫解凍,擦去多餘的血水。 獨頭蒜切薄片,獨頭蒜外表有點像小洋蔥,很香也很方便處理,實在沒有,用大蒜頭一樣。 檸檬取皮屑。 黃油和迷迭香海鹽放在一起。

2烤箱預熱,200度。 起小火,把黃油碟子中的混合物倒入鍋中,等融化後,放入獨頭蒜片,第戎芥末醬,再放入羊排,改中火羊排每面煎50秒,表面變色即可。

3再翻面,兩面均上色即可。(不能大火煎,黃油會焦掉的。)

4把羊排和獨頭蒜放在錫紙烤盤上,然後撒上黑胡椒和檸檬皮碎屑,放入預熱好的烤箱,烤8分鐘,然後再取出翻面,再烤6-8分鐘即可食用。

5烤的時候都能看見油在跳動,已經噼里啪啦的油聲,仿佛在說我很好吃~

6油漬漬真的好香啊~ 吃的時候,可以再現磨一些海鹽在羊排上,鹹鹹的顆粒跳動在香濃的肉上,感覺真好啊。 wechat:ch_lovescc歡迎提問

小技巧

有大量的重口味香料,蓋過膻味,所以這個羊排完全不需要腌制。


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