韭菜: 1斤， 豬肉: 半斤， 干筍: 4根， 干香菇: 3個， 雞蛋: 1個， 豬油: 少許， 芝麻油: 少許， 鹽: 適量
1把泡發的干筍乾香菇切丁，韭菜切丁，豬肉絞碎，攪拌 放鹽，打一個雞蛋，把豬油熬熟澆在上面（這步是關鍵，可以讓韭菜軟軟的）
2鍋內放少許油，油熱了把煎餃一一放上蓋上蓋子，中火大約兩分鐘，一碗水澆進去，等水乾了，餃子熟了用鍋鏟鏟一下，底部有些煎黃，再倒些油，讓兩面煎制金黃就可出鍋
3出鍋