秘制燉魚(香到流口水)

原料

草魚: 一條二斤半到三斤, 大蔥: 半顆, 姜: 大片十片左右, 蒜: 一頭, 東古一品鮮: 適量, 陳醋: 適量, 普通麵粉: 適量, 白酒: 50ml, 糖: 適量, 豆豉: 適量, 鹽: 適量, 十三香: 適量, 燉魚料: 沒有特定

步驟

1草魚一條,洗凈,沖水到沒有血水流出備用

2將魚等分成幾份,小一點的三份也可以

3均勻在魚身上劃印,差不多距離1公分左右一刀,劃多厚,自己定吧,別劃太深,容易把魚燉散了

4下面要熱鍋倒油了,油的量真的我不知道,因為要按照每個人使用的鍋大小和魚的大小來定,基本是正常一份炒菜兩到三倍的量。

5下面這步很重要,待油鍋熱了以後,將每塊均勻的撒一層面,以防魚皮包鍋,白富美的小夥伴也可以乾脆倒一些面,把魚放在面上,沾一層面,好吧……我沒捨得……

6魚肉煎到這個程度就可以了,外皮已經微微硬了一些了,兩年都要煎到這個程度哦……

7下邊,重點來了,去腥軟骨。待魚煎好後,取適量的醋均勻的撒在魚表面,我真的不知道多少,差不多你拿著醋瓶,中速流量,圍鍋倒一圈半。

8倒入醋以後,燜半分鐘左右。

9放入一品鮮醬油,同樣道理,中速圍著鍋倒一圈。

10加入備用的蔥姜蒜,白酒,白糖,糖10克左右,豆豉用手抓一捏的樣子,別太少哦……

11所有調料加完以後,熱水如果,水位差不多露一層魚皮在上邊的樣子,最後加入適量的鹽,和十三香,加一包味道不是很重的燉魚料,調中火,我家的火差不多半個小時左右,就入味呢,大家第一次做,可以嘗試著記一下時間,看魚熟了,入味了,大火收湯,就完成咯……


相關菜譜

  • 秘制香辣魚
  • 秘制燉肘子
  • 秘制香辣烤魚
  • 秘制檸檬魚
  • 秘制烤魚
  • 秘制啤酒魚
  • 秘制烤魚
  • 秘制煎魚
  • 秘制烤魚
  • 香辣秘制
  • 秘制香哇哇
  • 秘制燉羊排
  • 秘制燉牛腩
  • 秘制酒釀香辣魚末
  • 獨家茶葉蛋 好吃到流口水
  • 秘制罐罐魚
  • 秘制水煮魚
  • 秘制長江子魚
  • 家常秘制烤魚^ ^
  • 秘制紅雀魚
  • 秘制烤魚排
  • 秘制清蒸桂魚
  • 看了就會流口水的秘制紅燒牛肉
  • 秘制醬香肉
  • 秘制拌香螺
  • 秘制蒜香骨
  • 秘制焦香花生米。
  • 秘制香辣蟹
  • 秘制香辣蟹
  • 蒜香秘制雞翅
  • 秘制醬香鴨
  • 秘制香煎豬排
  • 秘制香辣豬蹄
  • 秘制香辣蝦
  • 秘制香煎豬排