牛奶: 250ml, 淡奶油: 100ml, 細砂糖: 35克, 抹茶粉: 5克, 或 雀巢咖啡粉: 半袋, 吉利丁: 1.5片(7.5克), 蜜紅豆: 適量, 布丁瓶: 3個
1吉利丁片放冷水浸泡軟化,瀝干水備用,軟化即可,不要時間太長,否則不好取出
2抹茶粉先倒入15g涼開水拌勻備用。不要用熱水,否則會有結塊。
3將牛奶和淡奶油倒入小鍋中並放入砂糖煮至砂糖融化即可關火(不用煮滾)
4溫熱的牛奶中加入軟化的吉利丁片和抹茶溶液攪拌均勻,成為布丁液。
5或者在溫熱的牛奶中加入軟化的吉利丁片和雀巢咖啡粉攪拌均勻,成為布丁液。
6布丁液過篩後倒入布丁杯中,放涼後移入冰箱冷藏定型至少4個小時。(此量為三杯布丁)
7品嘗時可放適量蜜紅豆。