原料

骨架（排骨、龍骨都可以）: 500g， 酸梅醬: 4湯匙， 老話梅: 4顆－5顆， 生抽: 3湯匙， 老抽: 1湯匙， 料酒: 1湯匙， 白糖: 適量， 蔥段，蒜片: 適量， 鹽: 適量

步驟

1準備材料，我的骨架因為是燉湯後剩下的，已經熟透了，所以就不需要再另外煮熟或者用高壓鍋了，如果是新鮮的時間就要久一些。另外的酸梅醬是在沃爾瑪超市買的，老話梅是在下廚房購買的，超市也有老話梅賣的。

21、鍋里放油，油熱後把骨架倒進去翻炒，翻炒幾下後加入酸梅醬，繼續翻炒，讓每一個骨架都沾到酸梅醬。 2、等到骨架都沾到酸梅醬以後，加入適量的鹽和白糖，3湯匙生抽，1湯匙老抽，1湯匙料酒和蔥段，蒜片，話梅繼續翻炒片刻，加入適量的清水開中火燉。（新手的話可以提前拿一個碗把這些調料都合在一起，炒的之後，直接一起倒下去，這樣不會手忙腳亂哦）

33、等到水差不多的時候，就開大火收汁裝盤啦。

4噔蹬蹬蹬～～，裝盤開吃啦。

小技巧

因為骨架本身就熟透了，所以這道菜做起來非常快，也算是一個快手菜了。吃完了骨架醬汁可以留下來，晚上餓了，用這個醬汁拌個面做宵夜也是很不錯的哦。