冰糖: 克， 姜: 片， 八角: 個， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 桂皮: 塊， 香葉: 片， 花椒: ， 蒜: 瓣， 豬肉: ， 雞腿: ， 海帶: 克， 豆皮: ， 黃瓜: ， 花椒粉: ， 干辣椒: ， 油辣子: ， 一切能滷的食材:
1肉雞腿洗凈開水煮，去掉血水，這些就不要多說了，必須的
2鍋中放入雞腿，豬肉，豆皮，八角，花椒，香葉，桂皮，姜，帶皮拍碎的蒜，糖，老抽，生抽大火燒開中火慢煮二十分鐘，具體時間看肉塊大小
3然後加入海帶再煮二十分鐘，放少許鹽
4把煮好的肉切成薄碎片，（一塊硬幣大小），海帶頭切塊，豆皮寬絲，黃瓜切片備用
5令起油鍋燒熱，放入薑片炸制縮起，花椒炸香，停火放入干辣椒段炸香，辣椒段炸的老一點（油量是平時炒菜的一半就可以）
6炸好的辣椒鍋放涼，放入切好的滷菜，加入香蔥碎，少量蒜末，雞精，糖，少許鹽，（滷味里有鹽了，少加點，）少許自治的油辣子，（油辣子也可以不放，放了更香更辣）適量花椒粉，加入一大勺煮滷味的湯，菜多湯就多點，能把滷菜溫潤起來就好
7接下來就成盤享用啦，然後再加上個滷味大雞腿
花椒粉必須有，提味兒，放滷味湯能使滷菜更潤更香，油辣子是大料熬油潑的油辣子，千張越煮越好吃不怕時間長