花生: 一碗半， 白糖: 適量， 花椒: 1勺， 鹽: 適量， 干辣椒: 8個
1花生泡水1個小時。
2花生剝皮，用廚房用紙擦乾花生上的水分，放冰箱冷凍6小時以上。
3冷鍋起油，加入花生米，小火慢炸，不停攪拌。
4花生顏色發白，變輕，好翻動了，基本就炸透了。炸透以後倒出，控油。
5另起鍋，放花椒，辣椒絲，煸一下，聞到香味後放花生，翻炒一會。 放鹽，少量糖，出鍋。
6放涼後食用。
炸花生米的時候一定要小火慢炸，不停攪拌。 花生出鍋後要放涼才會脆。