老虎菜: ， 五花肉: ， 蔥: ， 姜料酒: ， 花椒油: ， 五香粉: ， 鹽: ， 味精:
1五花肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末。老虎菜，洗乾淨，瀝干水分切碎
2在豬肉餡兒中倒入花椒油，料酒，把肉餡兒瀉開，拌勻
3再倒入蔥薑末，五香粉適量、鹽一茶匙，味精，生抽，拌勻
4把剁好的老虎菜倒入拌勻的肉餡兒里，繼續拌勻
5酵母溶於溫水中，往麵粉中慢慢倒入融有酵母的水，邊倒邊用筷子攪拌，攪成大雪片，用手揉成光滑的麵糰。室溫下發酵
6發酵至兩倍大，用手指按下去不反彈，即發酵完成
7把麵糰揉成長條，分成大小均勻的劑子
8把劑子按扁，擀成中間稍微厚，邊里薄的圓形皮
9把餡放入皮中，開始沿邊捏褶，包成圓包子
10蒸鍋放水置火上，水開後，放蒸屜，蓋鍋蓋
11大火蒸15分鐘，關火。過5分鐘再掀鍋蓋，出鍋
1、因為是腌菜做的餡兒，吃油，所以用五花肉最好。 2、腌菜本身就咸，鹽要少放。