雞蛋: 1隻， 精瘦肉: 300克， 蔥姜蒜: 適量， 搭配蔬菜: 適量， 辣椒面: 一袋， 鹽: 適量， 料酒: 一勺， 醬油: 適量， 花椒八角: 適量
1蔥姜蒜切末
2精瘦肉切片，少許料酒，雞蛋清，醬油澱粉鹽腌制15分鐘
3熱鍋燒油開後放入蒜薑末干辣椒花椒八角，爆香，再下肉炒至7分熟起鍋裝盆，墊底的蔬菜可隨意搭配加減，蔬菜煮熟後墊底。肉上面鋪一層辣椒麵，鍋內重新燒油開後直接澆上去，噴香撲鼻，大功告成