白菜若干: 片， 鹽大概: 克， 廋肉片或肉絲:
11:白菜洗凈切絲，瘦肉切成絲或者薄片
2肉絲里加少許鹽，少許酒，用手抓一抓。鍋內燒一大碗開水，倒進肉絲碗里，用筷子攪拌，有浮沫出現。將肉絲沖洗乾淨備用
3鍋內燒乾加入菜油，冒煙時倒入白菜翻炒，炒至白菜瘦身，癟掉，加鹽翻炒，略加水，蓋蓋子煮2分鐘。倒入肉絲一起翻炒，再蓋蓋子煮2分鐘。嘗嘗鹹淡和生熟，淡了再略加鹽，沒熟透再煮一小會即可