【?TRUE 食堂】零失敗西葫蘆餡餅

原料

雞蛋: 2個, 西葫蘆: 2個(約750個), 麵粉: 1/3杯(約80ml), 麵包糠: 1/3杯(約80ml), 泡打粉: 1/2茶匙, 現磨黑胡椒: 1/8茶匙, 橄欖油: 1/2杯(120ml)

步驟

1       西葫蘆切絲,家裡如果有食物料理機的話最方便。 用食物料理機或蘿蔔絲刨,用刀切的話效率會低一點。

2     將西葫蘆絲放在乾淨的廚房毛巾中擠掉水份

3葫蘆含有大量的水份,這些水份要擠掉(擠土豆絲中的水份也可以用這種方法),用一 塊廚房毛巾包起來,用你全身的力量擰,擠掉水份。

4西葫蘆里的水份多的讓你吃驚。

5將擠掉水份的西葫蘆放在大碗里,加入雞蛋、麵粉、麵包糠、鹽、胡椒粉和泡打粉

6攪拌均勻

7平底鍋中加入少量橄欖油,用中小火加熱,取雞蛋大小一團西葫蘆放入鍋中,用鏟子稍微 拍平,第一面煎大約 4 分鐘

8另外一面煎約 3 分鐘,或者煎至兩面金黃色。

9可以配著酸奶一起吃

10零失敗^-^        餡餅如何做才能脆?加入的橄欖油量要足夠,否則的話不會脆,因為要將表面的水份蒸發 掉。       吃剩的餡餅如何加熱?烤箱 190 度,10-15 分鐘直到餡餅熱透。        如何保藏?放在袋子中可以冷凍保藏 2 個月,先解凍再重新加熱。可以冷藏 4-5 天。       煎的時候在鍋中一次放入的餡餅不要太多,每個餡餅之間留一點空隙。

小技巧

分量                   12 個 卡路里                   107 大卡  總脂肪                   8g 飽和脂肪酸            1g   固醇                    31mg    納                    166mg 碳水化合物         7.1g 纖維素                    1g    糖                    1g 蛋白質                    2.7g


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