10分鐘微波蒸茄盒

原料

紫皮長茄子2根,五花肉200克,胡蘿蔔1/2個,黑木耳5朵,雞蛋1個,生粉適量,自製剁椒1湯匙,食鹽1/2茶匙,白糖3湯匙,山西老陳醋3湯匙,芝麻香油適量,香菜1根

步驟

1.五花肉用清水沖洗乾淨,用刀先切成片再剁成末 2.小蔥切蔥花,大蒜生薑去皮切末,放在小碗中用擀麵杖搗成碎泥狀 3.小碗里加入2湯匙自製花椒水,攪拌均勻,放在一邊浸泡10分鐘,使蔥姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起,濾 4.去蔥姜蒜泥,留下花椒水備用 5.剁好的肉餡放在小碗里,倒入花椒水 6.用筷子朝一個方向攪打肉餡,使肉餡充分吸收水分上勁 7.肉餡里加入1/2湯匙蚝油 8.加入1/4茶匙食鹽 9.撒入適量的五香粉 10.用筷子朝一個方向攪拌,把肉餡與調味料攪拌均勻 11.黑木耳提前用冷水泡發切成末、胡蘿蔔洗凈去皮切末,小蔥切成蔥花 12.切好的黑木耳末、胡蘿蔔末和蔥花一起放入肉餡中 13.用筷子朝一個方向把蔬菜末和肉餡攪拌均勻


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