豬肉: 10斤， 世一堂調料: 50g， 曲酒: 3兩， 腐乳汁: 30g， 白糖: 350g， 味精: 150g， 鹽: 70g， 羊腸衣: 1包
1哈爾濱風乾腸對於我來說，是無法抵禦的美食，買來吃怕肉不好不幹凈，所以每年都會自己灌，今年有人居然想來料加工，哼～
2菜市場買十斤肉，肥瘦按照2:8的比例搭配，也可以1:9，按照自己的喜好來，然後請她們幫忙切成細長條，大概5mm*5mm的粗細，拿回來洗乾淨，控干水分
3把調料、糖、鹽、味精、曲酒、腐乳汁按比例放好，攪勻。調料選用世一堂的，某寶有售，曲酒就是名字叫某某大曲的酒，各種品牌都可以。配料是按照十斤肉的比例來搭配的，需要特別說明的是，這個比例是口感最好的，孩子愛吃，所以味精改成100g，口感稍差，但感覺會更健康一些
4將肉分成三份，調料的三分之一倒進肉內充分攪拌，直到肉絲均勻沾滿調料，然後再加入一份肉倒調料攪拌，直到所有的肉和調料混合均勻
5肉蒙上保鮮膜，放入冰箱或者溫度低的地方腌制4～5小時
6用灌腸器一根根灌腸，灌好後，掛在陰涼處晾乾，記得每天翻一下腸，里外都晾乾，冬天大概6～7天就晾好了
7用牙籤扎眼，然後上鍋蒸，開鍋之後蒸30分鐘就好啦～