干豆腐: 350g， 秘制辣椒油: 3勺， 白糖: 半勺， 味精: 適量， 紫葉生菜: 5g
1干豆腐兩大張
2干豆腐切絲
3調配秘制辣椒油：辣椒麵+白芝麻+花椒粒+八角+食鹽+豆油
4加入白糖和秘制辣椒油還有味精，攪拌
5攪拌好後裝盤，裝飾紫葉生菜就ok
1.涼拌菜我推薦選擇質地較堅韌，薄型的干豆腐。這樣嚼起來韌性十足 2.切絲有個小竅門：將干豆腐沿一個方向捲起，參考步驟2，這樣切起來很方便 3.建議放些糖，這樣很提鮮味。 4.紫葉生菜用來裝飾用，可以其他代替的