原料

排骨: ， 南瓜: ， 土豆: ， 豆角: ， 玉米: ， 東北大醬: ， 八角: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜:

步驟

1排骨洗凈，滾水汆燙撈出備用

2鍋內放少量油，加蔥段、薑片、蒜片、八角炒出香味，下排骨煸炒出油，加稀釋好的大醬、生抽、老抽繼續翻炒，加足量清水，大火燒開後轉中火煮燉30分鐘

3豆角掐頭去尾洗凈掰小段，另起鍋放油翻炒，將炒熟的豆角放入排骨鍋中

4再將、玉米段、南瓜塊、土豆塊下入鍋中，煮燉15分鐘，待所有食材熟軟後，加雞粉調味即成

小技巧

1. 豆角的品種決定煮燉時間，我這次選的是易熟的油豆角，所以時間較短，總所周知豆角一定要徹底熟透方可食用 2. 東北大醬也可用豆瓣醬等代替，如不喜歡醬香也可用生抽、老抽調味