簡易快手的泰式咖喱牛肉

原料

牛肉: , 玉米: , 胡蘿蔔: , 泰式紅/綠咖喱醬:

步驟

1牛肉剁塊,涼水入鍋燒熱,反覆撇去表面浮沫至湯水清澈。

2牛肉連同原湯倒入高壓鍋中,上汽後燉約二十分鐘,將燉酥了的牛肉撈出。

3玉米切段,胡蘿蔔切滾刀塊,加入牛肉湯中燉煮。

4另起一鍋,碼入牛肉和配菜,澆上合自己口味的泰式咖喱醬,拌勻,小火煮一會兒。

5聞到濃濃的咖喱香味就可以關火啦,裝盤,開吃!

小技巧

1、可以一次性用高壓鍋燉幾斤牛肉,入冰箱冷藏,放一個星期沒問題,每次要吃時只需把配菜煮熟,再用乾淨勺子取所需的牛肉下鍋,拌上咖喱醬稍微煮一下就好了,非常方便。 2、新鮮的牛肉幾乎沒有腥味,不用焯水而是撇浮沫以免浪費原湯,最後剩下的牛肉湯用來早餐煮麵條,很好吃唷。 3、這是最簡單低脂的版本,要改變風味可以在第四步中先炒香咖喱醬,或在煮咖喱時根據個人口味加蘋果塊、牛奶、椰奶、花生醬、魚露、糖等來調味。 4、配菜除了用玉米和胡蘿蔔,還可以加入土豆、西蘭花、豆角、番茄、青椒等一切適合燉煮的蔬菜。


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