原料

牛肉: 200克， 大蔥: 1根， 調味料⬇️: ， 老抽、生抽: 適量， 鹽、糖: 適量， 雞蛋清: 1個， 五香粉: 適量， 香油: 適量， 茶油: 適量， 麵糰製作⬇️: ， 麵粉: 300克， 酵母: 3克， 溫水: 150克

步驟

1麵糰製作：請參照「滿嘴湯汁的蘿蔔絲包」這篇菜譜，唯一不同之處，做餡餅我們用半發麵就行，也就是醒發到一半就可以~

2牛肉切丁加入調味料腌製片刻，大蔥切末加入香油攪拌均勻，一是為了去除臭蔥味，二是在伴入牛肉時也不會使餡出水，一舉兩得~

3鍋內倒茶油，把腌制好的牛肉先翻炒至半熟，關火~

4大蔥倒入鍋內和牛肉一起拌勻~

5裝入碗內備用~

6醒發好的麵糰，揉成條狀，切劑子，每個劑子約35到50克，自由選擇~

7壓扁~

8擀圓，像包饅頭一樣包，輕輕按扁~

9開小火熱鍋，鍋內可以刷一點點油，放入餡餅，2分鐘一翻面，大約烙8分鐘~

10烙好的餡餅放鍋邊微微再烤會，此時已餅香四溢，開始下新餡餅~

11裝盤，顏色好看又好吃~

12完美~

小技巧

小火，耐心的慢慢烙~