原料

西蘭花: 小半個（主要是中和一下鹹味兒）， 蝦: 若干， 鹽: 一小勺（腌蝦用）， 生抽: 大約三勺（腌蝦用）， 蚝油: 一小勺（腌蝦用）， 黑胡椒: 適量，稍微擰了幾下（腌蝦用）， 蔥姜蒜花椒: 適量， 豆瓣醬: 適量， 土豆: 2個

步驟

1蝦開背挑去黑線，減去多餘的鬚鬚和腿，用黑胡椒、鹽、生抽、蚝油腌制一會兒（我是先處理的蝦，然後就去弄土豆和切輔料以及煎土豆，大約腌了半小時），事實證明會入味兒.

2土豆洗凈削皮切片裝盤備用，切蔥姜蒜適量備用，期間燒水準備土豆過一下水，水開後放入土豆片大約20秒撈出備用.這個開水還可以接著焯一下西蘭花或者其他菜碼，但是也是短時間即可。

3我怕油太多就沒炸土豆片，選擇了比較麻煩的煎土豆片，不需要加任何調料，就用油煎至金黃髮硬，注意翻面，中間可以蓋鍋蓋幫助加熱，這個步驟就很香啊……然後接著把剛才腌好的蝦連同腌汁一起倒入鍋里（這個步驟我沒額外加油，看自己家裡鍋的不沾情況，可以適當再放一點油煎蝦），等紅了就行。

4洗鍋，重新倒少量油，將蔥姜蒜花椒郫縣豆瓣醬一起倒入，煸炒幾下，然後迅速倒入土豆片、蝦、西蘭花，翻炒至西蘭花稍微變色，不用再加任何調味料，豆瓣醬已經有了咸香辣味，蝦肉也有腌制的味道，用少量西蘭花進去中和一下鹹味兒，這樣搭配比較健康