原料

油: 若干克， 小蔥: 一大把， 掛麵: 半筒， 醬油: 1勺， 蚝油: 1勺， 雞蛋: 3個

步驟

1水煮沸後放入龍鬚麵（根據人數定量），煮軟後用冷水沖涼，煮和沖的時候一定要攪拌，以免面黏在一起。

2雞蛋炒的嫩嫩的，儘量弄成蛋沫。

3面瀝干（擔心水不幹凈的可以用礦泉水或者涼白開過一下），放入大碗（要攪拌的開的碗，此處不夠大），把雞蛋鋪在上面。倒入一勺醬油，一勺蚝油（根據個人口味調節）。鋪上蔥，鍋里燒熱油，均勻的撒在蔥上。

4均勻的攪拌，就可以開吃啦。涼涼的面加上蔥香，特別好吃。

小技巧

蔥要切的細細的。