原料

美國Bob'sRedMill無麩質全麥麵包粉（可其他品牌替代）: 100g， 100% Organic Coconut Flour有機無麩質純椰子粉（可其他品牌替代）: 50g， 海鹽: 半勺（隨喜）， 甜椒: 五分之一只，切塊， 鷹嘴豆: 一把，煮熟， 西蘭花: 一把，切碎， 小番茄: 7隻， 生核桃: 7隻， 橄欖油: 適量， 洋蔥: 少量，切碎， 酪梨: 一隻，切片， 羽衣甘藍（可用生菜代替）: 三片，洗凈， 蘑菇: 五隻，切塊

步驟

1將無麩質全麥麵粉和椰子粉攪拌，加入8g橄欖油，微量海鹽，60g純凈水（酌情增加或者減少） 純凈水分次加入，並用筷子攪拌，最後手捏成團

2擱置麵糰，讓麵糰放鬆呼吸 此時將煮熟的鷹嘴豆和切碎的西蘭花備好，並用料理機或者刀切碎小番茄與核桃，至接近泥狀 切片酪梨並洗凈羽衣甘藍

3在不粘鍋中加入橄欖油兩勺（可減少），放入切碎的洋蔥，煸至表皮金黃，放入番茄核桃漿，按照口味加入適量海鹽，強烈建議可以加入羅勒葉碎，煸炒至隱約有濃郁香味

4加入鷹嘴豆，西蘭花碎，甜椒，蘑菇（也可以加入喜歡的豆乾等），內料隨喜，煸熟

5麵糰分割成三份，擀平成微薄的麵餅狀，不加油在不粘鍋鍋上烘熟，中火至一面泛金黃即可翻面 如擀麵遇到困難，可以直接將麵糰放在平底鍋上用鍋鏟壓扁（對麵餅的薄厚沒有硬性要求）

6取切好片的酪梨和洗凈的羽衣甘藍，加適量的內餡於餅上，可撒上喜歡的香料或者堅果

7搞定啦！

小技巧

內餡其實自由度很大 關於麵餅，其中這個牌子的全麥麵粉含有已經調好的香料和堅果，並且無麩質，因此味道口感層次分明且豐富，很推薦 椰子粉微緩和了我不太喜歡的小茴香味，並帶入奶香微甜的口感，是我個人的喜好? 總的來說不需要發酵和任何添加劑，只要食材準備好了，還是半小時能搞定的快手料理（熟能生巧） 羅勒葉碎還是可以用油浸番茄的橄欖油代替哈！ 拯救了過年失去淘寶還忘記了買發酵箱的我