高筋麵包粉: 220克， 全麥粉: 30g， 燕麥片: 15g， 砂糖: 20g， 鹽: 6g， 酵母: 3克， 蛋加水: 180克， 黃油: 20克
1我在冰箱中發酵了一晚(約7小時）或常溫下1小時左右，視室溫而定(夏天短些、冬天長些)。發至2~2.5倍大，手指沾乾粉戳洞不回縮，就是這個樣子，必須不回縮！如果回縮，證明還沒發好，如果塌陷，就是發過了，
2輕按排氣，分3個光滑麵糰，醒15分鐘或更長時間(擀時回彈不是很厲害就行，如果一擀就回彈，那就再多醒會兒）。光滑面朝下，從上向下捲起，成一個棍形，長度比模具略短，放入模具。
3醒15分鐘或更長時間(擀時回彈不是很厲害就行，如果一擀就回彈，那就再多醒會兒）。光滑面朝下，從上向下捲起。
4長度比模具略短。
5放入模具中。
6發至9分滿，篩些麵粉裝飾。
7我家是32升烤箱，放在最下一層，上火140度，下火150度。40分鐘。非常柔軟！
8除黃油外，揉成光滑麵糰並
1.一發一定要到位，千萬不能著急。 2.全麥應該不能超過30%,否則口感不好。