雞蛋: 1個， 天麻粉: 5-10克， 鮮開水: 300-350ml， 白糖（或紅糖）: 選用， 枸杞: 選用
1用筷子將雞蛋朝著一個方向完全打散，直到面上出現很多泡泡。
2新燒的鮮開水一邊快速倒進蛋液，一邊用筷子朝著一個方向快速攪拌，開水倒完了再攪拌一會兒。
3純蛋飲沖好，可直接飲用，也可根據需要放白糖或紅糖、枸杞，靜置幾分鐘即可飲用。
4需要放天麻粉的，純蛋飲沖好即可將天麻粉放進去，用筷子將天麻粉弄散融進蛋飲里，可根據需要放白糖或紅糖、枸杞，靜置幾分鐘即可飲用。
5沖好的天麻蛋飲。 我喜歡純粹的味道，喝都不放糖和枸杞，口感很好。每天早上在辦公室空腹來一杯，方便快捷營養。
1、雞蛋一定要完全打散，一定要新燒的鮮開水，水量不可太少，沖好後要靜置幾分鐘，否則蛋飲沖不熟，口感不好。 2、喜歡喝蛋花大且多的，可以將蛋液、天麻粉混合攪拌後，再沖鮮開水。