石斑魚一條: ， 姜蔥絲: 少許， 生油: 50克， 海天蒸魚豉油: 25克， 麻油胡椒粉: 少許， 大薑片長蔥少許:
1首先把石斑魚放血，把魚鱗去乾淨然後除去魚腮及內臟，洗乾淨備用。
2把蒸爐水燒開，把石斑魚擺放在放有大薑片及長蔥的盤子上，然後入蒸爐大火蒸4分鐘
34分鐘後魚熟拿出，去掉大薑片及長蔥，把姜蔥絲放在魚的上面再淋少許麻油及胡椒粉在魚的上面，燒熱生油石淋在魚的上面再倒上海天蒸魚豉油便大功告成啦！
魚一定是活的，其次蒸魚一定要大火，要控制時間剛好，這樣蒸出來的魚夠鮮甜及沒腥味！