炒牛蒡(三高餐)

原料

牛蒡: 1根, 香菇: 2大朵, 胡蘿蔔: 半根, 白醋水(幾滴白醋): 適量, 料酒: 少許, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 少許, 「辣子王」辣醬微辣型: 一小勺, 香油: 幾滴

步驟

1牛蒡洗去泥土,準備好白醋水

2牛蒡颳去外皮,大斜刀切成片,然後再改刀成絲,牛蒡氧化很快,但是不用太擔心,切好放在白醋水裡泡一小會兒就好了,反正炒的時候也要加醬油的

3胡蘿蔔刨絲,香菇去梗切片再切絲,牛蒡泡好瀝水

4熱鍋冷油,然後加幾滴香油

5辣椒醬放一小勺,這是去南方玩的時候買回來的,味道偏甜辣,如果沒有這個辣椒醬我覺得用泰式甜辣醬也差不多

6然後放入牛蒡絲和香菇絲翻炒

7炒至稍軟的感覺,倒一點點料酒,適量生抽

8醬油色上勻後放入胡蘿蔔絲,然後加入適量鹽和少許雞精翻炒均勻出鍋

9第一次我是吃不慣牛蒡的口感的,但是辣椒醬夠香所以炒出來味道很好,這個東西我想勝在它超級有營養,我的目標是爭取讓自己脫離糖尿病人群,擺脫亞健康

小技巧

菜譜是我第二次炒,其實就是同一天做了兩次,第一次炒的時候還加了洋蔥絲,味道很好,這次懶得切洋蔥了,喜歡吃洋蔥的可以加點


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