1.材料：臘腸，火腿，土豆，大米。（臘腸只有一根，所以加了些火腿，可以省略，也可以用別的腊味代替） 2.大米淘洗乾淨，浸泡1小時左右 3.臘腸和火腿洗凈瀝干，分別切成片和丁 4.土豆切丁備用 5.油鍋入薑片爆香。（臘腸本身有油，油不用太多） 6.倒入臘腸和火腿翻炒至變色，並調入少許料酒 7.倒入土豆丁翻炒均勻 8.調入生抽，少許鹽和糖炒勻即可關火。（味道要調的偏咸一些，煮成米飯才不會太淡） 9.浸泡好的大米加水煮開。（水量和平常煮白米飯一樣） 10.倒入炒好的腊味攪拌均勻 11.最小火煮15分鐘，關火後再燜10-15分鐘